Kalte Erdbeersuppe

500 g

Erdbeeren

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen. 8 Erdbeeren zum Garnieren zur Seite legen.

Erdbeeren mit Kirschsaft und Himbeeressig in eine Schüssel geben und pürieren. Mit Salz und Pfeffer (aus der Mühle) abschmecken.

 

Die Erdbeersuppe in Tellern anrichten, mit einem Klecks Crème fraiche versehen und den grünen Pfeffer darüberstreuen. Mit den zurückgelegten, halbierten Erdbeeren und Zitronenmelisse garnieren.

150 ml

Kirschsaft

1-2 EL

Himbeeressig

 

Salz, Pfeffer

200 g

Crème fraiche

30 g

grüner Pfeffer

 

Zitronenmelisse